Der AKTIVATOR für FISCH und SCHALENTIERE von Stefan Marquard – jetzt im Shop bestellen!
Ganz einfach mehr aus Fisch- und Schalentiergerichten holen – so bleiben alle wichtigen Nähr- und Vitalstoffe erhalten!
Schon gewusst? Vitamine sind die kleinen Sensibelchen unter den Nährstoffen. Zu lange und zu heiß gekocht, oder zu lange gelagert und schon sind sie dahin. Vitamin C beispielsweise, wird durch zu langes Kochen zerstört. Vitamin B ist wasserlöslich und verschwindet meist mit dem Kochwasser im Kanal. Durch diesen Aktivator speziell für alles was schwimmt kann jeder mehr aus seinen Lebensmitteln holen – so bleiben Vitamine & Co. erhalten!
Sternekoch Stefan Marquard geht daher mit Lebensmitteln behutsam um. Er „aktiviert“ sie, bevor er sie gart. Somit verstärkt diese Behandlung deutlich den Eigengeschmack, da die Gewürze im Rohzustand tief eindringen können.
Und so wird’s gemacht:
Der Fisch, Schalentiere, einfach alles was schwimmt wird nach der folgenden Aktivierungstabelle mit dem Aktivator gewürzt und zart einmassiert. Danach 5 Minuten einwirken lassen und nach Wunsch dünsten, braten oder kochen, oder bei niedrigen Temperaturen im Ofen garen.
Eine Dose “für alles was schwimmt” enthält 140 g Aktivator speziell für Fisch und Schalentiere!
Wie wird der Aktivator angewandt?
- “Für alles was schwimmt” – Für 1 kg Fisch oder Schalentiere benötigt man ca. 12 g Aktivator. Den Aktivator gut mit dem Lebensmittel vermischen bzw. einmassieren und dann etwa fünf Minuten einwirken lassen. Danach einfach kochen, braten, dünsten oder sanft garen lassen, ganz nach Wunsch!
Das ist enthalten im Aktivator für alles was schwimmt:
- Würzmittel / Zutaten: Steinsalz (Deutschland), Rohrzucker weiß, Pfeffer weiß, Korianderkörner, Anissamen, Fenchelsaat, Kümmel, Thymian.
- Kann Spuren von SENF und SELLERIE enthalten.
- Hergestellt und abgefüllt im Alten Gewürzamt in Klingenberg
