I HAVE A DREAM

Für seine revolutionären Kochmethoden wurde der gelernte Koch und Metzger mit dem Gastro Stern 2017, einem Michelin-Stern, der „Goldenen Schlemmerente“ sowie mit 18 Punkten im Gault-Millau ausgezeichnet. Vielfache Fernsehauftritte sowie mehr als zehn Kochbücher machten ihn einem breiten Publikum bekannt. Dabei geht es ihm nie nur um Auszeichnungen, sondern immer um den nächsten Schritt, um neue Ideen, um Küche, die nicht stehen bleibt. Besonders am Herzen liegt ihm die Arbeit mit Kindern. Seit Jahren engagiert er sich an Schulen und setzt sich dort mit voller Energie für eine gesündere und gleichzeitig richtig gute Schulverpflegung ein. Weg von Fertigkram, hin zu echten Lebensmitteln, die wieder Spaß machen und gleichzeitig etwas bewegen.

KINDER AN DIE KOCHTÖPFE!

“Ich wünsche mir, dass gesunde und nachhaltige Schulverpflegung, die sau-lecker schmeckt und mit allem was dazu gehört, endlich zur Selbstverständlichkeit wird. Dafür müssen wir auch die Politik in die Pflicht nehmen, und zwar konsequent auf Bundesebene. Wenn ein Bundesland den Anfang macht und ein Schulfach Ernährung & Bewegung einführt, bin ich überzeugt, dass die anderen nachziehen werden. Das wäre ein echter Wendepunkt. Ich sage es bewusst immer wieder. Wir müssen eine Generation stärken, die wieder selbst kocht, wieder versteht wo Lebensmittel herkommen und wieder Freude am Zubereiten entwickelt. Das ist kein Nice-to-have, das ist ein gesellschaftliches Thema. Und das müssen wir jetzt gemeinsam anpacken.”