BABYROUSA BIANCO – Zio Porco Wines 0.75L

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(38,53  / 1 L)Alk. 13.2 % vol
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Babyrousa – auch Hirscheber genannt ist der wissenschaftliche Name des Schweins, welches das Etikett des weißen Naturweins aus der Zio Porco Family ziert.
Nude’ n Crude, nackig und grob, passt perfekt zu diesem Wein, denn er ist alles andere als der elegante, filigrane Weißwein. Er hat Ecken und Kanten. Die Garganega Trauben wurden in Vorbereitung auf die Maischegärung sehr selektiv gelesen, denn bei der Maischegärung kommen nur wirklich gesunde und perfekte Trauben in Fragen. Ein Teil der Trauben wurden von Hand entrappt und ein Teil kam sogar mit den Rappen – dem Traubengerüst, bestehend aus Stängel und Stiel, zur Gärung in ein Tonneau. Das erklärt auch die leicht orange Farbe des Weins, denn auch bei Weißweintrauben, wird durch die Maischegärung Farbe extrahiert, auch Tannine werden durch Beerenhaut und extrem durch das Stielgerüst in den Most gegeben. Dies gibt diesem Wein seine Kraft und aussergewöhnliche Fülle. Nach einer 16-tägigen Maischegärung sind die Trauben sehr schonend abgepresst worden, nach einer Lagerung wurde der fertige Wein dann unfiltriert und ohne Schwefel auf die Flasche gefüllt.
Wer sein Handwerk versteht, schafft es einen Orangewein auf die Flasche zu bringen, der eine feine, saubere Aromatik mit sich bringt. Kräuter mit einem Hauch von Flieder, stossen auf Birne und eine elegante sehr angenehme Säure, die durch die typisch rauchige Note der Vulkansteinböden unterstrichen wird.

WEIN Weißwein
STIL Trocken
LAND Italien
REGION Venetien
REBSORTE(N) Garganega
JAHRGANG 2014
ALKOHOLGEHALT 13,2 %
BODENART Vulkan, Basalt
RESTZUCKER g/L 0
GESAMTSÄURE g/L 7
SCHWEFEL enthält Sulfite
HERSTELLER Zio Porco Wines @ Contra Soarda, Strada Soarda 26, 36061 San Michele di Bassano del Grappa / Italien
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