121 B.C. BIANCO – Contra Soarda 0.75L

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(26,40  / 1 L)Alk. 13.5 % vol
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121 b.C bianco reiht sich in die Liga Orange Wine ein – ein maischevergorener Weißwein, der eine leicht orangene Farbe bekommt, da auch bei weissen Trauben bei der Maischgärung Farbstoffe aus der Schale extrahiert werden. Damit eine Maischegärung erfolgreich funktioniert ist es äusserst wichtig, dass man wirklich nur die Besten und komplett gesunden Trauben verwendet. 121 b.C wurde aus der Rebsorte Vespaiolo hergestellt, für die Gärung wurden die Trauben entrappt und sind dann für 3 Wochen in einen Edelstahltank gekommen. Orange Weine sind meistens auch etwas phenolischer als „normale“ Weißweine, da aus den Traubenschalen während der Gärung auch Gerbstoffe extrahiert werden.
Philosophie hinter diesem Wein ist, so wenig wie möglich in den Prozess einzugreifen, sprich spontane Gärung, also ohne Reinzuchthefe, keine Temperaturkontrolle, kein Schwefel und keine Filtration.
Im Gegensatz zu einem „normalen“ Vespaiolo, der eher frisch, mineralisch und schlank daherkommt, ist diese Art von Wein eine ganz andere. Karamell, ein bisschen Apfel und ein spannenden salzigen Abgang, machen einfach Lust sich noch mehr auf den Wein einzulassen und ihn zu verstehen. So reiht sich der 121 b.C mit in die Reihe der fantastischen Weine aus dem Weingut Contra Soarda im Veneto ein.

WEIN Weißwein
STIL Trocken
LAND Italien
REGION Venetien
REBSORTE(N) Vespaiolo
JAHRGANG 2014
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
BODENART Vulkan
RESTZUCKER g/L 1,5
GESAMTSÄURE g/L 5,5
SCHWEFEL Enthält Sulfite
HERSTELLER Vignaioli Contra Soarda, Strada Soarda 26, 36061 San Michele di Bassano del Grappa
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